semoule aux épices, bouillon, légumes, pois chiche, merguez de mouton, boulettes d'agneau, pilon de poulet.

le plateau par personne contient: rosette, salami, jambon aux herbes, jambon serano, pavé au poivre, saucisson Abotia, chorizo Abotia, viande des grisons, pancetta, coppa, pomme de terre grenaille, fromage à raclette (200 gr).

250 gr. de choucroute cuite dans la graisse de canard, pomme de terre, 1 saucisse de strasbourg, 1 saucisse de francfort, 1 saucisse fumée, saucisson à l'ail.

250 gr de choux cuit dans la graisse de canard, jarret de porc confit à la bierre (450gr), saucisse de strasbourg, saucisse de francfort, saucisse fumée, pomme de terre grenaille, saucisson à l'ail, le tout servie avec une sauce moutarde à l'ancienne.